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Description
Le Gâteau battu est une spécialité gourmande de la Somme. Il est si apprécié que tous les ans une fête est organisée à Abbeville en son honneur.
Liens
Détail
L'histoire du Gâteau Battu est ancienne, bien qu’il soit difficile de dater précisément l’apparition de cette spécialité.
En 1653, tantôt nommé « Gasteau mollet » puis "Gâteau Mollet" ou "Pain aux œufs" par les Flamands, l'ancêtre du Gâteau Battu
comportait les ingrédients actuels et avait déjà la spécificité de
contenir une très forte proportion de jaunes d'œufs et de beurre.
Ce n'est qu'au début du XXème siècle, que les gastronomes, tels Croze
ou Curnonsky, désignèrent la recette comme une spécialité picarde, et
que l'identité picarde du gâteau s'affirma.
Aujourd’hui, il est reconnu comme spécialité régionale, défendue et promue par La Noble Confrérie du Gâteau Battu depuis 1993. Il est devenu la gourmandise associée aux fêtes de village ainsi qu’aux grandes fêtes familiales.
Accès
11 rue de l'Eglise, 80132 Quesnoy-le-Montant
Horaires d'ouverture :
Du lundi à mercredi : de 7h à13h15 et de 16h à19h30
Du jeudi au samedi : de 7h à 19h30
Dimanche de 7h à 13h